Auf den 184 Seiten des schwarz-roten Koalitionsvertrages bekennt sich die neue Landesregierung in Hessen zur Bedeutung des Wirtschaftsfaktors Tourismus. „Die Tourismusbranche in Hessen ist nicht nur ein wichtiger Wirtschaftszweig, sondern trägt auch maßgeblich zur Lebensraumgestaltung vor Ort bei.“

Die gute Zusammenarbeit mit der Tourismusbranche will die neue Landesregierung auch in der Zukunft fortführen und u.a. den Austausch in Form des „Runden Tisch Tourismus“ in regelmäßigen Abständen fortsetzen.

Der DEHOGA Hessen begrüßt es sehr, dass eine langersehnte Forderung zur Stärkung von Hotellerie und Gastronomie im ländlichen Raum im Koalitionsvertrag verankert ist.

„Unsere Dorfgasthäuser und ländlichen Hotels sind die Wohnzimmer Hessens, Orte der Begegnung, Seelen der Region und touristische Anziehungspunkte. Sie spielen somit eine bedeutende Rolle als soziale Treffpunkte und als wirtschaftliche Akteure“, sagt Robert Mangold, Präsident des DEHOGA Hessen.

„Auch wenn sich nicht alle unserer Forderungen im Koalitionsvertrag wiederfinden lassen, haben wir stark darauf hingewirkt, dass der Tourismus wieder in einem Ministerium angesiedelt sein wird“, so Mangold. Bisher lag die Zuständigkeit für ländlichen Tourismus im Umweltministerium im Kontext ländliche Regionalentwicklung. Die Bündelung in einem Ministerium wird die Förderung des Tourismus wirkungsvoller gestalten und wurde schon lange vom DEHOGA Hessen gefordert.

„Der Koalitionsvertrag mit seinem Bekenntnis zur Stärkung des ländlichen Raums gibt den hessischen Betrieben wieder etwas mehr Zuversicht nach den Enttäuschungen und der Fehlentscheidung der Ampelregierung in Berlin, den reduzierten Mehrwertsteuersatz auf Speisen nicht weiterzuführen“, so der Präsident des DEHOGA Hessen weiter.

Zum dritten Mal in Südhessen fand das DEHOGA-Date am 14. November im Rahmen eines gemeinsamen Frühstücks bei Kollege Holger Gries, der auch DEHOGA-Vorsitzender im Kreis Groß-Gerau ist, im Hotel-Restaurant Monika in Büttelborn statt.

Ganz so ungezwungen war es dieses Mal aber nicht, denn an erster Stelle des Austauschs stand das brisante Thema Mehrwertsteuer auf Speisen im Restaurant und die Auswirkungen auf die Branche, wenn der reduzierte Steuersatz ab 01. Januar 2024 wieder von 7% auf 19% steigt. Zur Mehrwertsteuererhöhung und vielen anderen Kostensteigerungen bei Mindestlohn, Wareneinkauf, Energie, etc. kommt auch noch die Verdopplung der Lkw-Maut. Diese wird von den Logistikern an die Kunden ebenfalls weitergegeben, was weitere Preissteigerungen bedeutet.

Die Preisspirale dreht sich scheinbar haltlos weiter und damit gehen weitere Kosten einher: Preise in Bankettmappen, Katalogen, Veranstaltungsverträgen, etc. müssen angepasst werden, die Kalkulation bleibt auch wegen der Energiepreise schwierig. Nach wie vor halten sich die Betriebe mit Investitionen zurück und sehen sich seitens der Banken mit ablehnenden Finanzierungszusagen konfrontiert. Betriebsübergaben werden weiter verschoben oder abgesagt und Pachtverträge nicht verlängert. Gäste sind von der gesamten wirtschaftlichen Entwicklung verunsichert und buchen nur unter Vorbehalt größere Veranstaltungen.

Die mit dem reduzierten Mehrwertsteuersatz verbundenen finanziellen Spielräume, um Mitarbeiter zu halten und neue zu gewinnen, auch durch faire und höhere Löhne, fehlen bei dem höheren Steuersatz. Gastronomie ist unglaublich arbeitsintensiv. Auf den gleichen Umsatz kommen in der Gastronomie viermal so viele Beschäftigte wie beispielsweise im Lebensmitteleinzelhandel.

Beim Thema Beschäftigte kam absolutes Unverständnis bezüglich der – von der Gewerkschaft – kürzlich ausgelösten Diskussion um angeblich unbezahlte Überstunden auf, die sich dann beispielsweise im Kreis Groß-Gerau auf 2,2 Stunden im Monat herunterrechnen ließen, wobei selbst diese noch als fragwürdig gesehen wurden.

Einvernehmlich war die Runde darin, dass alle froh sind, wenn sie Mitarbeiter/innen haben und es sich mit Blick auf den angespannten Arbeitsmarkt gar nicht erlauben können das Arbeitszeitgesetz nicht einzuhalten, zumal auch digitale Zeiterfassungssysteme die Kontrolle vereinfachen. Auch würden es sich die Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen nicht gefallen lassen, denn der Arbeitsmarkt hält ausreichend Alternativen bereit und sie haben die Wahl bei der Vielzahl der Arbeitsplatzangebote. Es herrschte Einigkeit, dass es unabdingbar ist, dass sich die Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen wohl fühlen und ein gutes Betriebsklima mit fairer und zeitgemäßer Bezahlung gelebt wird.

Aber auch andere Themen wurden besprochen. „Wie geht Ihr mit Gästen um, die zu zweit ein Essen mit extra Teller bestellen?“ Der Teller, das zweite Besteck muss hingebracht, abgeräumt, gespült und wieder weggeräumt werden. Personalintensiv und teuer. Der genutzte Platz kann nicht von anderen Umsatzbringenden Gästen eingenommen werden. Betriebswirtschaftlich einfach schlecht. Auch wenn der Gast in zwei Stunden nur eine Tasse Kaffee konsumiert, um das W-LAN nutzen zu können. Ein heikles Thema, nur schwer lösbar und durch die aktuelle Teuerung leider bei fast allen Kollegen zunehmend. In anderen Ländern wird ein „Gedeck-Preis“ berechnet. Aber ob das die Lösung ist, konnte nicht abschließend diskutiert werden.

Klarer war der Austausch zu „Wie regelt Ihr den zusätzlichen kostenintensiven Mitarbeitereinsatz zu später Stunde, wenn bei Veranstaltungen nichts mehr verzehrt wird?“ „Wie ist der Gänsepreis dieses Jahr bei Eurem Lieferanten?“ „Hat jemand eine Empfehlung für ein Kassensystem im Biergarten?“ „Reserviert Ihr im Biergarten?“ „Wie habt Ihr die Arbeitszeiterfassung geregelt?“ „Wie sensibilisiert Ihr die Hotelgäste zum Energiesparen?“ „Was zahlt Ihr aktuell für Strom und Gas?“.

Trotz all der brisanten Themen war die Stimmung zuversichtlich und es wurde um Fortsetzung der Treffen gebeten. So soll im Frühjahr das nächste „Date“ im Kreis Bergstraße stattfinden.

In einem packenden Wettkampf mit den Teams aus allen 17 DEHOGA-Landesverbänden zeigten die hessischen Talente ihr Können und Engagement. Unter der Anleitung ihrer engagierten Ausbilderinnen und Ausbilder haben sie sich auf dieses wichtige Event vorbereitet und die hessische Gastronomie- und Hotelleriebranche hervorragend repräsentiert.

Der DEHOGA Hessen freut sich herzlich über die großartigen Leistungen von Philipp Zellmer, Anna Kurzidem und Jasmin Fassmann.

Das Team aus Hessen erzielte mit den Platzierungen 6, 7 und 9 beindruckende Ergebnisse beim Bundeswettbewerb und damit den Mannschaftsplatz 7. Die Tatsache, dass sich die Hessen-TeilnehmerInnen beim diesjährigen Wettbewerb in der oberen Hälfte der besten Auszubildenden Deutschlands platziert haben, unterstreicht die Qualität der Ausbildung in Hessen sowie das Engagement der Ausbildungsbetriebe. Dies ist ein Grund zur Freude und zum Stolz für den DEHOGA Hessen, insbesondere für die Auszubildenden selbst, ihre Ausbildungsbetriebe sowie ihre Eltern und UnterstützerInnen. Die Teilnahme an den Deutschen Jugendmeisterschaften unterstreicht nicht nur das hohe fachliche Können der jungen Fachkräfte, sondern auch ihren Einsatz für die Zukunft der Branche.

Fachkräftesicherung und die Förderung des Nachwuchses sind von entscheidender Bedeutung, um die Zukunft der gastgewerblichen Branche zu sichern. Die Durchführung von Branchenwettbewerben ist ein wichtiges Tool, die Attraktivität der Branche sichtbar zu machen.

Ein aufrichtiges Dankeschön gebührt den ehrenamtlichen Jurymitgliedern, die durch ihr großes Engagement und ihre Expertise dazu beigetragen haben, den Wettbewerb zu einem Erfolg zu machen.

Bereits jetzt laufen die Vorbereitungen für die 40. Hessenmeisterschaften in den gastgewerblichen Ausbildungsberufen im Jahr 2024, für die zahlreiche Teilnehmerinnen und Teilnehmer für den Vorausscheid zu Beginn des Jahres 2024 erwartet werden. Alle Organisatoren sind bereits heute sehr gespannt darauf, welche neuen Talente den DEHOGA Hessen dann wiederum beim Bundeswettbewerb im nächsten Jahr vertreten werden.

Sabine Gnauck, Abteilungsleiterin an der Heinrich-Metzendorf-Schule – dem Veranstaltungsort des Workshops – weist auf die Wichtigkeit hin, das Thema „regionale, saisonale und nachhaltige Ernährung“ verstärkt den Basismultiplikatoren zu vermitteln.

Die Heinrich-Metzendorf-Schule als schulischer Partner für die Berufsbildung im Hotel- und Gaststättengewerbe und Lebensmittelhandwerk stelle dafür gerne ihre Räume zur Verfügung. Gnauck führt weiter aus: „Leider ist die Realität so, dass Kinder und Jugendliche kaum noch eigene Kocherfahrungen zuhause, in der KiTa oder in der Schule machen.“

Die Fortbildungsreihe „genial regional macht Schule“, die sich über das Schuljahr 23/ 24 erstreckt, richtet sich an Lehrerinnen und Lehrer aller Schulformen und Schulstufen. Lehrkräfte können im Laufe der Fortbildung zum einen persönliche Kontakte zu Erzeugern und den beteiligten Vereinen an der Bergstraße knüpfen und zum anderen ihr erworbenes Wissen als Multiplikatoren weitergeben.

„Mit unseren Kursen wollen wir genussvollen Klimaschutz auf dem Teller anbieten.“ so Beate Weis, 2. Vorsitzende des „Genial Regional Heidelberg Rhein-Neckar e.V. bei der Begrüßung in der Lehrküche der Bensheimer Berufsschule. Das Projekt besteht aus 4 Modulen, die einzeln buchbar sind.

Der Verein gestaltet die Kochkurse in Kooperation mit dem DEHOGA Hessen, der Heinrich-Metzendorf-Schule, dem Geo-Naturpark Bergstraße-Odenwald und dem Naturpark Neckartal sowie der Plattform „Jahreszeiten regional erleben“. Neben viel Praxis und Genuss werden neue Kontakte und das Wissen zu den regional-saisonalen Lebensmitteln auch in der Theorie vermittelt.

„Es ist wunderbar, dass mit diesen Kochkursen die Aufmerksamkeit auf die regionale und saisonale Küche gelenkt wird und dabei die teilnehmenden Lehrer und Lehrerinnen für den Ausbildungsberuf des Kochs und der Köchin sensibilisiert werden. Dies ist wichtig, denn bei der Berufswahl ihrer Schüler und Schülerinnen spielen die Lehrkräfte oftmals eine entscheidende Rolle und das Gastgewerbe braucht dringend Fachkräfte, damit es auch in einigen Jahren noch Restaurants mit frisch zubereiteten Speisen gibt. Deshalb unterstützt der DEHOGA Hessen Kreisverband Bergstraße (Hotel- und Gastronomieverband) dieses Projekt von Genial Regional sehr gerne.“, so Christine Friedrich vom DEHOGA Hessen.

Für den praktischen Teil des 1. Moduls hat Landwirt Siggi Ochsenschläger verschiedene Kartoffel- und Kürbissorten geliefert. Der Erzeuger aus Biblis-Wattenheim berichtet von der wachsenden Bürokratie, die auf alle – auch die kleinen – Landwirte einwirke. Eigentlich möchte er Gemüse und gutes Fleisch für die Region erzeugen. Doch immer weitere Vorschriften, Dokumentationspflichten und Kontrollen erschweren seine Arbeit. Mit der Gründung einer Solidarischen Landwirtschaft gibt er 100 Leute Einblicke in die Arbeit. Jeden Freitag liefert er an 4 Standorte deren wöchentlichen Ernteanteil. Seine Frau Dagmar Ochsenschläger sorgt mit ihrem kleinen Hofladen für ein Nahversorgung, den früher die lokalen Lebensmittelgeschäfte machten. Ergänzt wird das Angebot mit einem Onlineshop eigener Produkte und Erzeugnissen von regionalen Kollegen.

Beim gemeinsamen Essen der deftigen und süßen Kürbis- und Kartoffelgerichte wurde auch über die heutige Nahversorgung, Lieferketten und Transparenz bei der Lebensmittelqualität diskutiert. Petra Wagner-Brunnengräber vom Verein dokumentierte die Rezepte, die Ottmar Meissner über die digitale Plattform „Jahreszeiten regional erleben“ bereitstellt. Die Organisatoren wollen mit ihrer ehrenamtlichen Arbeit künftigen Generationen das regionale Genuss-Erbe bewahren.

„Der Kurs hat Spaß gemacht, die Gerichte sind alle lecker und ich bin beim nächsten Mal wieder dabei!“, so ein Vereinsmitglied von „genial regional“. Für die nachfolgenden Kurse gibt es für interessierte Lehrer und Lehrerinnen noch freie Plätze.

Am Mittwoch, 31.01.2024, 9-15 Uhr steht Bio-Koch Stefan Beckmann mit den Teilnehmenden an den Töpfen. Der Spezialist für vegane Küche zeigt was man aus Kraut und Rüben so zaubern kann.

Am Donnerstag, 25.04.2024, 9-15 Uhr ist Torsten Lettmann vom Restaurant „Herzblut und Zinke“ im Landesmuseum in Darmstadt an der Reihe. Er bearbeitet mit den Lehrkräften das Thema „Kräuter, Erdbeeren und Spargel“.

Am Dienstag, 25.06.2024, 9-15 Uhr wird es dann tierisch: Grillen steht auf dem Plan und die mehrfachen Hessenmeister Oliver und Sandra Schröbel stehen mit Tipps bereit.

Diese hervorragenden 9 Betriebe aus dem Odenwald und der Bergstraße holten insgesamt 18 hessische Löwen nach Südhessen und brachten diesbezüglich ihren Stolz bei der gemeinsamen Zertifikatsübergabe freudig zum Ausdruck.

3 Löwen:

Alte Dorfmühle Bensheim-Auerbach

Grünewalds ERLEBEN UND GENIESSEN Otzberg-Oberklingen

Odenwald-Gasthaus "Johanns-Stube" Reichelsheim

2 Löwen:

Restaurant Braustübl Darmstadt

Hotel-Odenwaldgasthaus Dornröschen Höchst-Annelsbach

Odenwaldgasthaus Zum Löwen Brombachtal

1 Löwe:

Apfelweinhof Dieburg

Vinum Autmundis – Odenwälder Winzergenossenschaft Groß-Umstadt

Wirtshaus Alexander Reichelsheim

Auch das Ober-Ramstädter Restaurant Hammermühle nahm an der Zertifizierung teil, bevor die Betriebsaufgabe beschlossen wurde und hätte eigentlich 3 Löwen bekommen.

Hessische Küche ist regional – traditionell – innovativ – ursprünglich und nachhaltig. Nach u.a. diesen Kriterien lassen sich die Mitglieder alle 3 Jahre durch einen 10 Punkte Kriterienkatalog zertifizieren. Im Anschluss erhalten die Betriebe eine Urkunde mit Unterschrift von Tarek Al-Wazir, Hessischer Minister für Wirtschaft, Energie, Verkehr und Wohnen sowie den Hessen à la carte Geschäftsführern Oliver Kasties und Hartmut Reiße.

Anhand der erreichten Punkte erhalten die Gastronomen die Einstufung in 1, 2 oder 3 hessische Landeslöwen auf Ihrer Urkunde, die gemeinsam mit den jeweiligen Geschäftsführern des DEHOGA Hessen e.V., den Ansprechpartnern in den Touristischen Destinationen sowie Vertretern von Politik, Wirtschaft und der Presse den Gastronomen überreicht werden. Für die Tourismusorganisation „Die Bergstraße“ gratulierte Christiane Bartmann und für die Odenwald-Tourismus GmbH Anna Ueltgesforth.

Vertragspartner sind der Hotel- und Gastronomieverband DEHOGA Hessen e.V. und der Hessische Tourismusverband e.V., gefördert wird die Kooperation durch das Hessische Ministerium für Wirtschaft, Energie, Verkehr und Wohnen.

Insgesamt 127 ausgewählte Restaurants und Gasthöfe aus den unterschiedlichen Regionen Hessens bilden aktuell Deutschlands älteste regionale Qualitätsgemeinschaft, die Kooperation der hessischen Regionalküche.

Alle ausgezeichneten Betriebe und Gastronomen findet man unter www.hessen-alacarte.de. und www.hessen-alacarte.de/gast/restaurantfuehrer.

Vor Ort erkennen die Gäste die Mitgliedsbetriebe am rot-weißen Hessen à la carte-Schild.

In den Hessen à la carte-Betrieben ist das kulinarische, regionale, vielfältige Hessen einfach Programm und das heißt „genießen und es sich gut gehen lassen“.

Die Gastgeber der Zertifikatsübergabe waren Luisa Farruggio und Philipp Lutz vom Restaurant „Grünewalds ERLEBEN UND GENIESSEN“ in Otzberg-Oberklingen. Selbstredend, dass sie für die Kollegen und Kolleginnen besondere Hessen à la carte- Köstlichkeiten servierten.

Preissteigerungen von mehr als 19 Prozent, sinkende Umsätze und weniger Jobs – dieses Szenario droht dem hessischen Gastgewerbe, wenn die Mehrwertsteuer auf Speisen in der Gastronomie von aktuell 7% auf 19% steigt. Zu diesen Ergebnissen kommt die aktuelle Umfrage des Deutschen Hotel- und Gastronomieverbandes DEHOGA Hessen, an der sich über 320 Mitgliedsbetriebe hessenweit beteiligt haben.

Bereits in den Coronajahren 2020 und 2021 hat das Gastgewerbe in Hessen durch die massiven Einbußen 2.700 steuerpflichtige Unternehmen verloren. Der DEHOGA geht davon aus, dass durch die Anhebung des Steuersatzes von 7% auf 19% und die dann folgenden Preisanpassungen nicht nur Umsatzeinnahmen für die Betriebe verloren gehen, sondern auch Steuereinnahmen für den Staat aus dem Gastgewerbe, der Zulieferindustrie und dem sinkenden Personalbedarf.

In den befragten Betrieben gaben 82,2% der Gäste an, die Bei- behaltung der 7% auf Speisen mehrheitlich zu befürworten, denn fast die Hälfte der Betriebe bezieht für ihr Speisenangebot Produkte aus der Region, d.h. im Umkreis von weniger als 50 Kilometern.

Was die kreativen Köpfe Horst Schnur, damaliger Odenwälder Landrat, und der im Dezember des vergangenen Jahres viel zu früh verstorbene Armin Treusch, ehemals Vorsitzender des Kreisverbandes Odenwaldkreis DEHOGA Hessen, vor mehr als 30 Jahren aus der Taufe hoben, hat auch die schwierige Zeit der Coronapandemie nahezu schadlos überstanden.

So gibt es zu den 33. Odenwälder Kartoffelwochen nicht nur neue Kartoffeln, sondern auch neue Mitmacher, Ideen und Kreationen. Odenwaldweit beteiligen sich in diesem Jahr 25 Gastronomiebetriebe aus vier Landkreisen an diesem kulinarischen Highlight.

Wie bereits im letzten Jahr wird die festliche Eröffnungsveranstaltung, die die Odenwälder Kartoffelwochen feierlich einläutet, auch zukünftig jeweils in einem der teilnehmenden Betriebe in exklusivem Rahmen stattfinden.

Am Donnerstag, 14. September 2023, findet die Eröffnungsgala für die 33. Odenwälder Kartoffelwochen im Genießer-Restaurant „Treuschs Schwanen“ in Reichelsheim statt. Thomas Treusch und sein Team kreieren gemeinsam mit drei weiteren Odenwälder Gastronomiegrößen, die sich mit ihren Betrieben an den Kartoffelwochen beteiligen, ein unvergessliches 5-Gänge-Menü rund um die Odenwälder Kartoffel. Die Karten zum Preis von 54 Euro pro Person sind bereits ausverkauft. Korrespondierende Weine, vorgestellt von der Winzergenossenschaft Vinum autmundis in Groß-Umstadt, runden die Gaumenfreuden ab.

Durch den Abend geleitet Moderatorin Natalie Reisenbüchler. Für die musikalische Umrahmung sorgt das „Tontäubchen“ Michaela Tischler mit ihrer wunderbaren Stimme.

Selbstverständlich gibt sich die Odenwälder Kartoffelkönigin Ann-Kathrin I. als Repräsentantin der Odenwälder Kartoffelwochen und Botschafterin des Odenwaldes zur Eröffnung der Kartoffelwochen neben weiteren regionalen Hoheiten die Ehre.

Wer bei der Eröffnungsveranstaltung in Reichelsheim nicht dabei sein kann, muss nicht traurig sein: In den folgenden gut zwei Wochen können landauf, landab die verschiedensten Kreationen rund um die Kartoffel probiert werden.

Die Auswahl umfasst ein breites Spektrum unterschiedlicher Gerichte, von raffinierten Kreationen bis hin zu traditionellen Gerichten aus Omas Küche. Sie reicht von deftigen, traditionellen Odenwälder Gerichten wie „Himmel und Erd`“ bis hin zu raffinierten Köstlichkeiten. Zu erkennen sind die teilnehmenden Gastronomiebetriebe an ihren farbenfrohen Fahnen.

Zu den jeweils drei Gerichten, um die die Speisekarten der teilnehmenden Betriebe während der Kartoffelwochen erweitert werden, finden kulinarische Rahmenveranstaltungen statt, die vom „Kartoffelpfannkuchen bis zum Platze“ über Genussabend mit Kartoffelkreationen bis hin zum „Tischlein deck dich“-Büffet gehen.

Im Odenwald-Gasthaus „Zum Grünen Baum“ in Michelstadt gibt es während der Kartoffelwochen den „Bäumchenshop“ mit Kartoffelbrot im Tontopf, Kartoffelbrand und anderen Überraschungen. Es lohnt sich vorbeizuschauen.

Flankiert werden die Odenwälder Kartoffelwochen von Bauernmärkten, wie dem Bauernmarkt in Groß-Umstadt, gefolgt vom Kartoffelmarkt in Höchst und weiteren Aktionen. Den Abschluss des kulinarischen Herbstes im Odenwald bildet der Odenwälder Bauernmarkt ab 13. Oktober in Erbach.

Eine Auswahl der exklusiv kreierten Kartoffelgerichte sowie Direktvermarkter mit Kartoffelverkauf, herbstliche Märkte und Feste, kulinarische Veranstaltungen, verschiedene Rezepte, Informationen über Kartoffelsorten und Geschichten können Freunde der Kartoffelwochen auf der Website www.kartoffelwochen.de erkunden.

Einen guten Überblick über die Odenwälder Kartoffelwochen bietet auch der Kartoffelwochenfaltplan, der eine Übersichtskarte mit den teilnehmenden Betrieben enthält. Er kann bequem und kostenlos über das Internet bestellt werden (info@bergstrasse-odenwald.de). Neben den teilnehmenden Gaststätten und Restaurants informiert der beliebte Faltplan über Begleitveranstaltungen, herbstliche Märkte und Kartoffelverkaufsstellen.

Nicht zuletzt sind dort auch die regionalen Sponsoren dieser – für den Odenwald so bedeutenden Wochen – zu finden, denen wir für diese Unterstützung sehr herzlich danken.

In seiner Amtszeit von 2011 bis 2023 hat er den Verband maßgeblich begleitet, Prozesse der Erneuerung und Modernisierung angestoßen und erfolgreich mitumgesetzt. Seine engagierte Arbeit und der Einsatz für „seine Branche“ wurden in großer Anerkennung seiner Leistungen von den anwesenden Verbandsvertreter/innen gewürdigt.

Während seiner Präsidentschaft sind die hessischen Kreisverbände enger zusammengewachsen und der DEHOGA Hessen hat in seiner Strahlkraft immens an Bedeutung gewonnen. So konnten in dem Jahrzehnt hessenweit wichtige politische und wirtschaftliche Vorhaben erfolgreich vorangetrieben werden. Sein Engagement hat dem Verband zudem zu einer starken Präsenz und damit bewussteren Wahrnehmung der Branche in Hessen verholfen, was insbesondere auch in den schwierigen Corona-Jahren den Mitgliedern eine enorme Unterstützung gewährleistete. Als Präsident hat Gerald Kink darüber hinaus erfolgreich die Interessen des hessischen Gastgewerbes auf Bundesebene vertreten.

„Es war mir persönlich ein besonderes Anliegen und damit eine große Freude, den Verband ein stückweit in seiner langen Tradition zu begleiten. Gemeinsam mit einem fantastischen Team haben wir viel erreicht – vielen Dank! Ich bin überzeugt, dass der Verband unter dem neuen Präsidium und Vorstand weiterhin erfolgreich sein wird“, so Gerald Kink in seiner Abschiedsrede.

Die Delegierten der Landesdelegiertenversammlung haben in der gleichen Sitzung Robert Mangold zum neuen Präsidenten gewählt. Robert Mangold, welcher ebenfalls seit mehreren Jahren im DEHOGA Hessen Landesvorstand engagiert ist, wird ein erweitertes Präsidium anführen, das sich der Fortführung der erfolgreichen Arbeit und der Bewältigung neuer Herausforderungen widmen wird.

"Angesichts der anhaltenden Herausforderungen in unserer Branche, sehe ich den bevorstehenden Aufgaben respektvoll entgegen. Auf dem soliden Fundament, das Gerald Kink mit unserem Team aus Ehren- und Hauptamt gelegt hat, freue ich mich darauf, den eingeschlagenen Weg fortzusetzen und neue Impulse einzubringen", äußerte sich der frisch gewählte Präsident Robert Mangold.

Die Delegierten sind überzeugt, dass Robert Mangold dieser Verantwortung mit großer Entschlossenheit und Leidenschaft gerecht werden wird. Seine Expertise wird dazu beitragen, dass der Hotel- und Gastronomieverband DEHOGA Hessen weiterhin positive Entwicklungen nehmen wird.

Gab es im Jahr 2017 noch 19 Gemeinden im ländlichen Raum mit weniger als einem Profibetrieb je 1.000 Einwohner:innen (davon 2 ganz ohne einen Betrieb), sind es in 2021 bereits 42 Gemeinden (davon 3 ganz ohne einen Betrieb). Die Zahl der unterversorgten Gemeinden steigt damit von 4,5 Prozent (2017) auf 9,9 Prozent (2021).

Das Gasthaussterben ist ein massiver Schaden für den ländlichen Raum. Schließt das Gasthaus im Dorf, verschwindet auch ein Stück Heimat, Kultur und Lebensqualität. Dass inzwischen jede zehnte Gemeinde im Land gastronomisch unterversorgt ist, muss ein Weckruf für das Tourismusland Hessen sein.

Wird der reduzierte Mehrwertsteuersatz auf Speisen über den Jahreswechsel hinaus nicht entfristet, dann ist eine massive Beschleunigung des Gasthaussterbens im ländlichen Raum zu erwarten.

Das Gastgewerbe steht in den ländlichen Regionen für starke Ortskerne, soziale Treffpunkte und ein Stück Lebensqualität. Die Betriebe des Gastgewerbes sind zudem Dreh- und Angelpunkt jeder touristischen Vermarktung des Landes: Ohne Gasthäuser am Wegesrand verlieren die Wanderwege im Taunus oder die Ferienregionen des Edersees oder des Odenwaldes massiv an Attraktivität. Schließlich bietet das Gastgewerbe attraktive Arbeits- und Ausbildungsplätze auf dem Land, verarbeitet regionale Produkte und sichert damit die soziale Infrastruktur vor Ort.

Die erwarteten Schließungen werden die ländlichen Regionen aber auch den urbanen Raum treffen, sagt der Präsident des DEHOGA Hessen, Gerald Kink. „19 statt 7 Prozent Mehrwertsteuer auf Speisen bedeuten noch mehr Dörfer und ländliche Regionen ohne Gasthaus und noch mehr Gegenden, in denen Wanderer und Feriengäste unter der Woche kaum noch geöffnete Gastwirtschaften finden.“ Besonders schlecht ist das für die Tourismusregionen, denn ohne funktionierendes Gastgewerbe läuft im Tourismus nichts.

Hintergrundinformationen:

Die Gastronomiedichte gibt die Anzahl der gastronomischen Betriebe je 1.000 Einwohner:innen in den 421 Gemeinden Hessen an.

Die Entwicklung der Gastronomiedichte sieht im Jahresverlauf (2017 bis 2021) wie folgt aus:

• 2017: 19 Gemeinden mit weniger als einem Profibetrieb je 1.000 Einwohner:innen (davon 2 ganz ohne Betrieb), d.h. 4,5 Prozent sind unterversorgt.
• 2018: 25 Gemeinden mit weniger als einem Profibetrieb je 1.000 Einwohner:innen (davon 4 ganz ohne Betrieb), d.h. 5,9 Prozent sind unterversorgt.
• 2019: 16 Gemeinden mit weniger als einem Profibetrieb je 1.000 Einwohner:innen (davon 3 ganz ohne Betrieb), d.h. 3,8 Prozent sind unterversorgt.
• 2020: 32 Gemeinden mit weniger als einem Profibetrieb je 1.000 Einwohner:innen (davon 4 ganz ohne Betrieb), d.h. 7,6 Prozent sind unterversorgt.
• 2021: 42 Gemeinden mit weniger als einem Profibetrieb je 1.000 Einwohner:innen (davon 3 ganz ohne Betrieb), d.h. 9,9 Prozent sind unterversorgt.