Hochklassige Premiumweine und die „Snacks der Zukunft“ – Start der Weindorf-Auslese

Wie könnte das kommende Weindorf schmecken? Welche Snacks könnten die Zukunft sein? Mit diesen Fragen begann für Studierende der DHBW im Studiengang Food Management und Wein-Technologie-Management eine spannende Reise vom Wein hin zum regionalen, nachhaltigen Weindorf-Essen. Neu interpretierter Ochsenmaulsalat, veganer „Räucherlax“-Bagel, das „Wengerter Vesper“-Sandwich mit Brot aus Trollinger und Rote Beete sowie zigarrenförmige Teigteilchen mit Dip, jeweils serviert mit einem perfekt gematchten Wein ließen nicht nur die Studenten, sondern auch alle anderen schwärmen. Alle Zutaten sind regional bezogen, abgestimmt auf die Jahreszeiten und Verfügbarkeiten der Zutaten und nachhaltig eingesetzt, ob nun Gemüse oder Fleisch. In vier Teams präsentierten die Studierenden ihre Ergebnisse und die geladenen Gäste probierten die Wein-Snack-Kombinationen mit großem Genuss.

Ab 18.00 Uhr begann die Premiumweinprobe, auch hier spielt die Regionalität der Weine die entscheidende Rolle.

Präsentiert werden die 20 besonderen Weine von einem vierköpfigen Expertenteam, bestehend aus Natalie Lumpp, Weinsommelière, Dr. Dieter Blankenhorn, Direktor des Staatsweinguts Weinsberg, Winzer Martin Heinrich vom Weingut G.A. Heinrich und Justin Kircher von der Genossenschaftskellerei Heilbronn. Souverän, mit Humor und informativ unterhielten sie die 100 Gäste im Parkhotel bei Riesling, Dornfelder, Lemberger, Burgunder und zum ersten Mal auch Trollinger.

Die Heilbronner Weine sind abwechslungsreich und so ist es auch das Programm der Weindorf-Auslese, die in den kommenden Tagen rund 140 Veranstaltung im Heilbronner Raum für Weininteressierte und Genießer bereithält.