Gesunde ayurvedische Ernährung für Pflegeschüler:innen der Schwesternschaft des Bayerischen Roten Kreuzes

Regine Reuter, Referentin für Gesundheitsförderung bei der BKK ProVita, sagt: „Wer in Stress ist – und das sind Pflegende leider sehr oft –, isst meistens zu schnell, zu süß und zu fett. Deshalb gebe ich den Tipp, vor dem Essen eine kurze beruhigende Atemübung zu machen.“

Aktionswoche Ayurvedische Ernährung im Test

Diese Woche findet im Rahmen des Gesundheitsförderungsprojektes GaumenPflege für 17 Auszubildende der Schwesternschaft des Bayerischen Roten Kreuzes die Aktionswoche „Ayurvedische Ernährung im Test“ statt. Sie alle sind im dritten Ausbildungsjahr der Berufsfachschule für Pflege in Würzburg. Zur Einführung gab es zwei Vorträge von Ayurveda-Koch und Ernährungsberater Volker Mehl und der Medizinerin und Ayurveda-Ärztin Dr. Janna Scharfenberg, die beide das Projekt GaumenPflege begleiten.

Bei der Aktionswoche lernen die Pflege-Schüler:innen die ayurvedische Ernährung kennen, indem sie gemeinsam ayurvedische Gerichte kochen und essen. Regine Reuter sagt dazu: „Wir achten natürlich darauf, dass wir möglichst regionale und saisonale Lebensmittel verwenden und die vorgestellten Gerichte sowohl gesund, als auch einfach zuzubereiten sind. Die Rezepte von Volker Mehl sind besonders gut geeignet, da er sehr auf die einfache Umsetzbarkeit achtet.“

Alle Teilnehmer:innen erhalten die im Rahmen des Projektes herausgegebene Broschüre „GaumenPflege“, in der die ayurvedische Ernährung vorgestellt wird und die zahlreiche Rezepte von Volker Mehl enthält. Darin werden auch die Grundlagen der ayurvedischen Ernährung erklärt, zum Beispiel, dass jede Hauptmahlzeit sechs Geschmacksrichtungen enthalten soll, um nach dem Essen vollkommen zufrieden und satt vom Tisch aufzustehen: süss, sauer, salzig, scharf, bitter und umami.

Das Gesundheitsförderungsprojekt wird von Student:innen der Hochschule Coburg wissenschaftlich begleitet. Das gesamte Lehrerkollegium der Berufsfachschule unterstützt die Aktionswoche.